シラカチ 炉端

Concept

●「シラカチ炉端」の2つのコンセプト●

コンセプト①炉端焼ならではの五感で楽しむ料理
コンセプト②:沖縄の素材を使った郷土料理を新しい視点で提供

 

「シラカチ炉端」では、琉球料理伝承人資格と泡盛マイスターの資格を持つシラカチ統括料理長の嘉数順と、シラカチ炉端スーシェフ宮城進が、“五感で楽しむ、炉端の旨味と沖縄食材の滋味”をテーマに、仕込みの段階では時間と手間をかけながら、仕上げの調理はできるだけシンプルにすることを基本とし、素材本来の美味しさを引き出すことを追求しています。

また、五感で楽しむことをメインコンセプトとして掲げており、店内の中央に設置されたオープンキッチンで料理人が調理する光景や音も含め、五感を刺激しながら沖縄の新たな食体験を楽しんでいただけるよう、沖縄の地酒、泡盛と合う料理など、魅力溢れるメニューに刷新し、炉端ならではの活気あふれる食体験をお届けします

 

 

店舗情報 store information

営業時間


朝食 07:00 - 10:00 
夕食 17:00 - 21:00(L.O.20:00)

※朝食は10月11日~13日・17日・18日・24日・25日・31日のみ営業(限定80食)




※沖縄県からの要請に基づき、館内全てのレストラン・バーにおいて、アルコール類のご提供を20:00までとさせていただきます。
※当ホテルは沖縄県が定める感染防止対策に係る基準を全て満たした店舗に交付される「沖縄県感染防止対策認定証」を取得しております。
※レストラン・バーへの持ち込みは固くお断りをさせていただきます。



座席
72席
ロケーション
ザ・アイランド 2階
ご利用上の注意
※ソーシャルディスタンスの確保のため、レストランでは座席数を減らしております。また、レストランのご利用人数や滞在時間を制限させていただく場合がございますのでご了承ください。混雑緩和のため、事前のご予約をお勧めしております。
※営業日、営業時間、メニュー内容や料金は、予告なく変更となる場合がございますので、予めご了承ください。
※店内は全席禁煙となります。
※ドレスコードについて
・極端に露出の多い服装など、周りのお客様に不快な印象を与える服装はご遠慮いただいておりますが、その他については特にルールはございません。
※食物アレルギーをお持ちのお客様に安全なお食事をお楽しみ頂けるよう対応させて頂いておりますので、予め係までお申し付けください。
※同一の厨房にて対象となるアレルギー食材も使用しており、完全除去は致しかねますので、予めご了承ください。

朝食 breakfast

~うちなーの朝ごはんを召しあがれ~
太陽が降り注ぐ沖縄で育った野菜や果物、ゆし豆腐やもずく、炭火で香ばしく焼き上げた焼魚など、沖縄の食材をふんだんに使った朝食を炊きたてのアツアツごはんと共にお楽しみください。ここでしか味わえない「うちなーの朝ごはん」で1日をスタートしませんか。

 

■「シラカチ炉端 うちなー朝食膳」
料金:大人4,200円 小人2,300円(税・サ込)

 

◆朝食営業日に関するご案内◆

10月は下記の日程におきまして営業いたします。

10月11日~13日、17日、18日(限定80食)

営業時間:7:00~10:00

※不定期営業となります。詳しくはホテルにお問い合わせ下さい。
※料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございますので、ご了承下さい。
※写真はイメージです。

夕食 dinner

店内の中央に設置されたオープンキッチンで料理人が調理するライブ感、五感を刺激しながら沖縄の新たな食体験を楽しんでいただけるよう、沖縄の地酒、泡盛と合う料理など、炉端ならではの活気あふれる食体験をお楽しみください。

 

 

※琉球料理は2019年に日本遺産に認定されました。

※ソーシャルディスタンスの確保のため、レストランでは座席数を減らしております。また、レストランのご利用人数や滞在時間を制限させていただく場合がございますのでご了承ください。混雑緩和のため、事前のご予約をお勧めしております。

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