シラカチ 炉端
スペシャリティレストラン シラカチ「炉端」では、炉端焼きならではの“五感で楽しむ、炉端の旨味と沖縄食材の滋味”をテーマに、仕込みの段階から時間と手間をかけながら、仕上げはできるだけシンプルにすることを基本とし、沖縄の素材本来の美味しさを引き出した郷土料理を新しい視点で提供することを追求しています。店内中央のオープンキッチンで料理人の調理する活気と、五感を刺激する空間の中で、
統括料理長 嘉数順
琉球料理伝承人・泡盛マイスター
と
シラカチ炉端シェフ 宮城進
が織りなす沖縄の新たな食体験に舌鼓を。
朝食
沖縄の食材をふんだんに使い、目覚めたばかりの朝の体がほっとする和朝食御膳をご用意しております。炭火で香ばしく焼き上げた焼魚とともにお楽しみください。
■「炉端・焼き魚 和朝食膳」
料金：大人4,600円
小人（12歳以下）2,300円（税・サ込）
営業時間：7:00~10:00
※朝食は不定期での営業でございます。
※内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
夕食
すべてのお料理は、沖縄の方言で「焼き物」を意味する伝統工芸「やちむん」で提供しており、読谷村の窯元より直接買い付けております。沖縄の風土をその見た目、手触りから是非ご体感ください。
※琉球料理は２０１９年に日本遺産に認定されています。
※旬な食材を使用しており、メニューは仕入れ状況により変更になる場合がございます。
シラカチ「炉端」では、日本ワインにこだわり、
専属ソムリエにより選び抜かれたラインナップをご用意いたしております。
日本ワインは、高品質でその生産量の少なさからも希少なものが多く、日本の風土を映し出すかのようにその種類は多岐に渡り、上品で繊細さが特徴的です。個性豊かな沖縄の滋味深い食材と日本の風土の豊かさを色濃く体現する日本ワインとの ‘ 風土’ のペアリングをお愉しみください。
店舗情報SHOP INFORMATION
- 営業時間
- 朝食 7:00~10:00 ※不定期営業
夕食 17:00~22:00（L.O.21:00）
- 座席
- 72席
- ロケーション
- ザ・アイランド 2階
ご利用上の注意
- 営業日、営業時間、メニュー内容や料金は、変更となる場合がございます。予めご了承ください。
- 店内は全席禁煙でございます。
- 食物アレルギーをお持ちのお客様におかれましては、安全なお食事をお楽しみ頂けるよう対応させて頂いております。
予め係までお申し付けください。尚、同一の厨房にて対象となるアレルギー食材も使用しており、
完全除去は対応致しかねますので、予めご了承ください。 - ドレスコードについて
極端に露出の多い服装など、周りのお客様に不快な印象を与える服装はご遠慮いただいております。